Estudos descobriram que o uso de tecnologias digitais inter...

Gabarito A)

ERRO da b):

Estudos descobriram que o uso de tecnologias digitais interativas, pelas crianças, melhora a aquisição da linguagem, a função executiva – a capacidade de concentração e realização de tarefas) –, e a memória.

Pelas crianças é adjunto adnominal de "tecnologias digitais interativas" não podendo ser separada por vírgula (em caso de complemento nominal também não se pode separar)

A parte final entende que se trata de uma vírgula facultativa, caso o escritor opte pela vírgula está afirmando que o escritor optou por evidenciar o segundo sujeito.

OBS: é normal a existência de duas pontuações próximas, desde que haja uma razão para isso, na alternativa b) isso ocorre, vem uma oração subordinada adjetiva explicativa (separada por vírgula) e a vírgula facultativa

É erro grave fazer enumeração de elementos e termina-los em " ,e "

Casos em que devemos dispensar a vírgula:

Quando o e conclui uma enumeração:

• Várias línguas— francês, italiano, alemão e rético — se falam na Suíça.
• Eis três mulheres bíblicas: Sara, Rebeca e Lia.

Exemplos retirados de Rocha Lima (2011, p. 317).

Referência -> https://revisaoparaque.com/blog/uso-da-virgula-antes-do-e/

A única alternativa que não repete esse erro é a A

O duplo travessão é usado no aposto, para isolar conteúdo da frase que tenha o objetivo de explicar, bem como, conteúdo para o qual se quer dar evidência.

Pode ser por duplo travessão, bem como o aposto pode ser isolado por vírgulas ou parênteses.