Em hotéis de luxo, é comum encontrar restaurantes de categor...

A alternativa correta é a Alternativa E: "Supervisionar todo o trabalho de restaurante do hotel". Esse é um papel típico de um maitre, especialmente em hotéis de alto padrão, onde ele é responsável por coordenar o funcionamento do restaurante, garantindo que o serviço seja impecável e que todos os detalhes estejam em harmonia para oferecer uma experiência de jantar de luxo aos hóspedes.

Vamos entender o porquê das demais alternativas estarem incorretas:

A - "Administração de todas as áreas de alimentos e bebidas do hotel": Essa responsabilidade é mais ampla e geralmente atribuída a um gerente de alimentos e bebidas, não ao maitre. O maitre foca principalmente no restaurante.

B - "Servir pedidos dos clientes de acordo com técnicas padronizadas": Embora o maitre possa ocasionalmente ajudar no serviço, seu papel principal é supervisionar e não servir diretamente. Os garçons são responsáveis por essa ação.

C - "Trabalhar no bar no serviço de drinks": Essa função é específica para os bartenders. O maitre concentra-se no restaurante e não no bar.

D - "Auxiliar a ‘mise en place’ antes e durante a refeição": Enquanto o maitre supervisiona a equipe para garantir que o mise en place esteja correto, ele não é responsável por realizá-lo diretamente. Essa tarefa é mais técnica e feita pelos garçons e auxiliares de serviço.

Compreender essas nuances é essencial para quem se prepara para concursos na área de turismo e hospitalidade, pois envolve conhecimentos sobre a organização do serviço em hotéis de luxo e a distribuição de responsabilidades entre as diferentes funções.

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