Qual é a principal característica que define os açúcares de...

A alternativa correta para a questão é a B: "A capacidade de proporcionar doçura, ser solúvel e cristalizar."

Os carboidratos são macronutrientes essenciais na nossa dieta e são classificados em açúcares, amidos e fibras. Os açúcares, que são um subgrupo dos carboidratos, possuem algumas características distintivas que os tornam reconhecíveis e importantes na nutrição.

Justificativa da Alternativa Correta (B):

Os açúcares são conhecidos por três características principais: doçura, solubilidade em água e capacidade de cristalização. Estas propriedades são essenciais na culinária e na indústria alimentícia. A doçura é uma das características mais apreciadas, tornando os açúcares um adoçante natural. A solubilidade em água é importante para a digestão e absorção no corpo humano. A capacidade de cristalizar permite seu uso em uma variedade de produtos alimentícios, como doces.

Alternativas Incorretas:

A - "Sua capacidade de dissolver-se em gorduras": Esta alternativa está incorreta porque os açúcares são hidrofílicos, ou seja, se dissolvem facilmente em água, mas não em gorduras. Essa característica está mais associada aos lipídios.

C - "Serem insolúveis em água e não cristalizáveis": Esta afirmação é o oposto das características dos açúcares. Como mencionado, açúcares são solúveis em água e podem cristalizar-se.

D - "Proporcionar amargor e serem compostos por longas cadeias de aminoácidos": Esta alternativa é incorreta pois descreve características de proteínas, que são compostas por aminoácidos. Açúcares são conhecidos por seu sabor doce e não amargo.

Compreender essas características ajuda a identificar os açúcares dentro do grupo dos carboidratos, além de permitir um melhor entendimento de suas funções e usos na nutrição e na indústria alimentícia.

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