Julgue o item a seguir, que tratam de fermentação, processo ...

Gabarito: C - Certo

A questão aborda o tema da fermentação, que é um processo biológico realizado por certos tipos de microrganismos, incluindo bactérias e leveduras. A fermentação é uma via metabólica que permite a esses organismos obterem energia na ausência de oxigênio, convertendo substratos orgânicos, como a glicose, em produtos como álcool etílico e ácido láctico.

Na produção de alimentos, as leveduras são comumente utilizadas na fabricação de pão, onde fermentam os açúcares presentes na massa, produzindo dióxido de carbono, que faz o pão crescer, e álcool, que evapora durante o cozimento. As bactérias, por outro lado, são usadas na fermentação láctica para produzir iogurtes, queijos, e produtos à base de soja como o tempeh e o missô.

A afirmação de que a produção de alimentos por fermentação depende da presença de organismos como bactérias e leveduras está correta, pois são esses organismos os responsáveis por converter os substratos iniciais em produtos fermentados com características desejáveis, como sabor, aroma e textura, além de algumas vezes aumentarem a conservação do alimento por produzirem substâncias que inibem o crescimento de microrganismos patogênicos.

A compreensão do processo de fermentação é fundamental, pois além de sua importância na indústria alimentícia, também possui relevância em outros campos como a produção de biocombustíveis e a biotecnologia.

É realizado por algumas espécies de protistas, bem como por alguns tecidos animais e vegetais. 

Letra C (Certo)