Em relação à terapia de nutrição enteral (TNE), julgue o ite...

Tema Central da Questão: A questão aborda a supervisão da preparação da nutrição enteral (TNE), que é uma forma de suporte nutricional em que os nutrientes são administrados diretamente no trato gastrointestinal. Conhecimentos sobre as práticas de segurança alimentar e as recomendações para armazenamento e conservação de amostras são essenciais para resolver essa questão.

Alternativa Correta: E - errado

A questão afirma que na supervisão da preparação da nutrição enteral, o nutricionista deve reservar uma amostra de cada sessão de preparação para contraprova e que essa amostra deve ser conservada sob refrigeração (4 °C a 10 °C) durante 36 horas após o seu prazo de validade.

Justificativa da Resposta: A prática de reservar amostras para contraprova em nutrição enteral é um procedimento de segurança alimentar, mas a recomendação correta é que a amostra deve ser mantida sob refrigeração por um tempo específico a partir do momento da coleta, não relacionado ao prazo de validade. Normalmente, é recomendado um período de até 24 horas para análise, dependendo da política da instituição e normas de segurança alimentar. Manter por 36 horas após o prazo de validade, como mencionado, não é uma prática adequada, pois pode comprometer a qualidade e segurança da amostra.

Comentário sobre a Alternativa Incorreta: A alternativa "C - certo" está incorreta porque sugere uma prática que não é respaldada por normas de segurança. Manter amostras além do período recomendado pode resultar em condições inadequadas de conservação, aumentando o risco de contaminação.

Ao resolver questões como esta, é importante lembrar que práticas de armazenamento e conservação estão sujeitas a regulamentações rigorosas, e devem-se seguir as orientações específicas de cada instituição e das normas vigentes.

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