A respeito da desnutrição e das carências nutricionais, julg...

Alternativa correta: E - Errado

Tema Central da Questão: A questão aborda a diferença entre os tipos de ferro encontrados nos alimentos e a sua absorção pelo organismo. Para resolver esta questão, é necessário compreender que o ferro nos alimentos existe em duas formas principais: ferro heme e ferro não heme, e que eles diferem em sua origem e eficiência de absorção.

Explicação Detalhada:

O ferro é um mineral essencial para o funcionamento do corpo humano, principalmente no transporte de oxigênio no sangue através da hemoglobina. Ele é encontrado em duas formas dietéticas:

• Ferro heme: Predominantemente encontrado em alimentos de origem animal, como carnes, aves e peixes. É mais bem absorvido pelo organismo humano, com uma taxa de absorção variando entre 15% e 35%.
• Ferro não heme: Presente principalmente em alimentos de origem vegetal, como cereais, tubérculos e leguminosas. Este tipo de ferro tem uma menor taxa de absorção, geralmente entre 2% e 20%, e sua absorção pode ser influenciada por outros componentes da dieta, como a presença de vitamina C, que pode melhorar sua absorção, ou de fitatos e polifenóis, que podem diminuí-la.

Portanto, a afirmação no enunciado está errada porque inverte a origem e a eficiência de absorção dos tipos de ferro. O ferro heme, encontrado em produtos de origem animal, é mais bem absorvido pelo organismo do que o ferro não heme, que está presente nos produtos vegetais.

É importante lembrar que ao resolver questões desse tipo, é útil associar o conteúdo teórico com exemplos práticos do dia a dia, como o consumo de carne vermelha (rica em ferro heme) versus o consumo de feijão (rico em ferro não heme).

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