Sobre o regulamento técnico da Rotulagem Nutricional de Ali...

Tema Central da Questão: A questão aborda o regulamento técnico da Rotulagem Nutricional de Alimentos. Para resolver a questão, é necessário conhecer as normas que regulamentam como as informações nutricionais devem ser apresentadas nos rótulos dos alimentos. Esse conhecimento é essencial para garantir que os consumidores possam entender e comparar os produtos alimentícios de forma clara e precisa.

Alternativa Correta: C - "Na rotulagem nutricional, o valor energético é expresso em forma de quilocalorias (kcal) e quilojoules (kJ), uma vez que 1 kcal equivale a 4,2 kJ."

Justificativa: A alternativa C está correta porque a rotulagem nutricional deve indicar o valor energético em duas unidades: quilocalorias (kcal) e quilojoules (kJ). Isso é fundamental para que o consumidor compreenda melhor o conteúdo energético dos alimentos, já que alguns países utilizam diferentes unidades de medida para energia.

Análise das Alternativas Incorretas:

Alternativa A: "A Informação Nutricional, obrigatoriamente, deve apresentar a quantidade da porção do alimento em gramas ou mililitros. No entanto a declaração de medida caseira é opcional."
Esta assertiva está incorreta porque, além de indicar a quantidade em gramas ou mililitros, a medida caseira também deve ser informada de forma obrigatória, facilitando o entendimento do consumidor.

Alternativa B: "O número de porções contidas na embalagem do alimento deve ser, obrigatoriamente, declarado no rótulo."
Esta é uma informação recomendada, mas não obrigatória, segundo as normas de rotulagem nutricional.

Alternativa D: "Alimentos de ingredientes únicos, como café e vinagre, também precisam apresentar lista de ingredientes."
Está incorreta porque alimentos compostos por um único ingrediente não necessitam apresentar uma lista de ingredientes.

Alternativa E: "Percentual de Valores Diários (%VD) é um número em percentual que indica o quanto o produto em questão apresenta de energia e nutrientes em relação a uma dieta 2.500 calorias."
Errado, pois os valores diários geralmente são baseados em uma dieta de 2.000 calorias, não 2.500.

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a) A informação nutricional deve ser expressa por porção, incluindo a medida caseira correspondente (...) Adicionalmente, a informação nutricional pode ser expressa por 100 g ou 100 ml.

b) As quantidades mencionadas devem ser as correspondentes ao alimento tal como se oferece ao consumidor.

c) Resposta certa

d) Não, o regulamento técnico não se aplica ao café e vinagre, conforme itens 5 e 6 do "Âmbito de aplicação."

e) "% Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ."

Respostas baseadas no RDC 360/2003 da ANVISA, sobre "Rotulagem Nutricional de Alimentos".