Na litíase renal, a dieta exerce um papel relevante sobre a...

Vamos analisar a questão proposta sobre a concentração de oxalato dietético em alimentos. Este é um tema importante na Dietoterapia, especialmente no contexto da litíase renal, ou formação de cálculos renais. Entender quais alimentos possuem altos níveis de oxalato pode ajudar a reduzir o risco de formação de cálculos de oxalato de cálcio, que é um dos tipos mais comuns.

Para resolver essa questão, é necessário ter conhecimento sobre a quantidade de oxalato presente em diferentes alimentos. Vamos explorar cada alternativa:

A - Espinafre cozido: Esta é a alternativa correta. O espinafre é amplamente reconhecido por ter uma alta concentração de oxalato, principalmente quando cozido, já que o processo de cozimento pode aumentar a biodisponibilidade de oxalatos.

B - Ruibarbo enlatado: Embora o ruibarbo também contenha quantidades significativas de oxalato, ele não supera o espinafre cozido em termos de concentração por 100g de alimento.

C - Gérmem de trigo: O gérmen de trigo possui oxalato, mas em menor quantidade quando comparado ao espinafre cozido. Portanto, não é a escolha correta.

D - Tomate cru: O tomate contém níveis muito baixos de oxalato em relação ao espinafre. Assim, é uma alternativa incorreta.

E - Escarola crua: A escarola tem uma quantidade de oxalato menor do que o espinafre cozido, tornando esta opção também incorreta.

Ao responder a este tipo de questão, é útil lembrar que alimentos de folhas verdes escuras, como o espinafre, são frequentemente mencionados por seu alto teor de oxalato. Isso pode ser uma dica para outras questões relacionadas à litíase renal.

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Espinafre cozido 750
Beterraba cozida 675
Cacau em pó 623
Ruibarbo enlatado 600
Germe de trigo 299
Noz pecã 202
Amendoim torrado 187
Quiabo cozido 146
Chocolate ao leite 117
Manjericão fesco 116
Salsinha crua 100
Alho poró cozido 89
Café solúvel 33
Escarola crua 31
Tomate cru 2