Alérgenos são substâncias de origem natural (ambientais ou ...

Alternativa correta: A - As proteínas do leite mais envolvidas na alergia são: caseína, beta-lactoglobulina e alfa-lactoalbumina.

Justificativa: A questão aborda o tema das alergias alimentares, focando especificamente nos alérgenos, substâncias que podem provocar reações de hipersensibilidade em indivíduos suscetíveis. Para responder corretamente, é necessário ter conhecimento sobre os principais alérgenos alimentares e suas características.

Alternativa A é correta porque menciona com precisão as proteínas do leite que são mais comumente envolvidas em alergias em humanos: caseína, beta-lactoglobulina e alfa-lactoalbumina. Essas proteínas são reconhecidas cientificamente como os principais componentes que desencadeiam reações alérgicas em pessoas alérgicas ao leite.

Análise das alternativas incorretas:

B - A alternativa menciona IgA, mas as reações de hipersensibilidade alimentar geralmente envolvem IgE, especialmente nas alergias alimentares típicas. Além disso, os mastócitos são mais associados ao envolvimento de IgE.

C - A definição está incorreta porque uma alergia alimentar é mediada apenas por mecanismos imunológicos, especialmente por IgE, e não por mecanismos fisiológicos.

D - A produção de citocinas Th1 mencionadas (IL-4 e IL-13) está errada. Essas citocinas são, na verdade, Th2, que estão relacionadas à resposta alérgica e ao estímulo da síntese de IgE, não Th1.

E - Incorreta porque a gliadina é uma proteína presente no trigo, relacionada à doença celíaca, e não é um alérgeno do ovo.

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Gab A: As proteínas do leite mais envolvidas na alergia são: caseína, beta-lactoglobulina e alfalactoalbumina.

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