Assinale a alternativa em que a concordância foi corretament...

Resposta letra B.

Explicando a alternativa D:

Como se trata de um numero fracionário, a regência segue o número inteiro da fração:

Um quinto- segue o número um, no caso singular.

Se fosse dois quintos por exemplo, seria no plural.

MAIS DE UM: em regra, o verbo fica no singular.

Exemplo: Mais de um aluno tirou dez na prova.

Exceções:

a) se o verbo exprimir reciprocidade (que é o caso da alternativa B)

Exemplo: Mais de um dos alunos se entreolharam com espanto.

b) se o numeral for superior a um

Exemplo: Mais de vinte presos fugiram.

A) Os Estados Unidos é o país do beisebol (SÃO o país)

C) acredito que seja a regra das vírgulas

Acho que há chances de se anular esta questão por conta da alternativa "D"; isso, pois, a expressão "mais de um" tem particularidades: se a frase indicar reciprocidade (pronome reflexivo recíproco se), se houver coletivo especificado ou se a expressão vier repetida, o verbo fica no plural.

A alternativa correta em que a concordância foi empregada adequadamente é:

D. Mais de um quinto dos eleitores se abstiveram de votar.

A. "Os Estados Unidos é o país do beisebol."

Erro: O sujeito é plural ("Os Estados Unidos") e o verbo deveria concordar no plural: "Os Estados Unidos são o país do beisebol."

B. "Mais de um dos viajantes se entreolharam com admiração."

Erro: Quando o sujeito é introduzido por "mais de um" seguido de ação recíproca, o verbo concorda no singular: "Mais de um dos viajantes se entreolhou com admiração."

C. "Vestidos, jaquetas, calças, tudo que coube na mala estão aqui."

Erro: O sujeito resumido por "tudo" exige que o verbo concorde no singular: "Vestidos, jaquetas, calças, tudo que coube na mala está aqui."

D. "Mais de um quinto dos eleitores se abstiveram de votar."

Correto: O núcleo do sujeito é "eleitores", e o verbo concorda no plural.

E. "A multidão aplaudiram as bailarinas por cinco minutos!"

Erro: O sujeito "multidão" é singular, e o verbo deveria concordar no singular: "A multidão aplaudiu as bailarinas por cinco minutos!"