Na etapa da distribuição, o balcão térmico para alimentos q...

Vamos analisar a questão sobre a temperatura adequada para o balcão térmico durante a etapa de distribuição de alimentos quentes. Esta é uma parte crucial na Administração de Serviços de Alimentação, pois garante a segurança e a qualidade dos alimentos servidos.

A alternativa correta é a C - entre 80°C (oitenta graus Celsius) e 90°C (noventa graus Celsius). Esta temperatura é recomendada para manter os alimentos quentes em uma faixa segura, evitando a proliferação de micro-organismos que podem causar doenças alimentares. Manter a temperatura entre 80°C e 90°C é suficiente para assegurar que os alimentos permaneçam seguros e agradáveis ao consumo durante o serviço.

Agora, vamos entender por que as outras alternativas estão incorretas:

A - entre 90°C e 100°C: Estas temperaturas são muito altas para um balcão térmico, o que poderia levar à deterioração da qualidade dos alimentos, além de ser um consumo excessivo de energia desnecessário.

B - 100°C: Manter alimentos a 100°C é a temperatura de ebulição da água, o que não é necessário para mantê-los quentes e seguros. Além disso, pode alterar negativamente a textura e o sabor dos alimentos.

D - 65°C: Essa temperatura é o limite mínimo de segurança alimentar para manter os alimentos quentes. Abaixo disso, os alimentos podem não estar suficientemente quentes para prevenir a multiplicação de bactérias.

E - 75°C: Embora seja mais seguro que 65°C, ainda está abaixo da faixa ideal (80°C a 90°C) para garantir a segurança alimentar durante toda a distribuição.

Compreender as temperaturas adequadas para a distribuição de alimentos quentes é essencial para garantir que as refeições servidas sejam seguras e de alta qualidade. Manter-se informado sobre as práticas corretas no gerenciamento de serviços de alimentação é vital para qualquer profissional de nutrição.

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Vamos analisar a questão sobre a temperatura adequada para o balcão térmico durante a etapa de distribuição de alimentos quentes. Esta é uma parte crucial na Administração de Serviços de Alimentação, pois garante a segurança e a qualidade dos alimentos servidos.

A alternativa correta é a C - entre 80°C (oitenta graus Celsius) e 90°C (noventa graus Celsius). Esta temperatura é recomendada para manter os alimentos quentes em uma faixa segura, evitando a proliferação de micro-organismos que podem causar doenças alimentares. Manter a temperatura entre 80°C e 90°C é suficiente para assegurar que os alimentos permaneçam seguros e agradáveis ao consumo durante o serviço.

Agora, vamos entender por que as outras alternativas estão incorretas:

A - entre 90°C e 100°C: Estas temperaturas são muito altas para um balcão térmico, o que poderia levar à deterioração da qualidade dos alimentos, além de ser um consumo excessivo de energia desnecessário.

B - 100°C: Manter alimentos a 100°C é a temperatura de ebulição da água, o que não é necessário para mantê-los quentes e seguros. Além disso, pode alterar negativamente a textura e o sabor dos alimentos.

D - 65°C: Essa temperatura é o limite mínimo de segurança alimentar para manter os alimentos quentes. Abaixo disso, os alimentos podem não estar suficientemente quentes para prevenir a multiplicação de bactérias.

E - 75°C: Embora seja mais seguro que 65°C, ainda está abaixo da faixa ideal (80°C a 90°C) para garantir a segurança alimentar durante toda a distribuição.

Compreender as temperaturas adequadas para a distribuição de alimentos quentes é essencial para garantir que as refeições servidas sejam seguras e de alta qualidade. Manter-se informado sobre as práticas corretas no gerenciamento de serviços de alimentação é vital para qualquer profissional de nutrição.

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