Ao receber produtos perecíveis para armazenamento, é CORRETO:

Alternativa correta: C - Verificar a data de validade antes de armazená-los.

Ao trabalhar com o armazenamento de produtos perecíveis, é fundamental garantir que eles sejam recebidos e armazenados corretamente para evitar desperdícios e garantir a segurança alimentar. Essa questão de concurso aborda os procedimentos adequados para o manejo de produtos perecíveis, um tema crucial na administração de serviços de alimentação.

A alternativa C destaca a importância de verificar a data de validade antes de armazenar os produtos. Este passo é essencial para assegurar que os itens estão dentro do prazo de validade e são seguros para consumo. Além disso, ajuda a gerenciar o estoque de maneira eficiente, garantindo que produtos mais antigos sejam utilizados primeiro, minimizando perdas.

Alternativas incorretas:

A - Armazenar imediatamente sem inspeção: Esta prática é inadequada, pois a inspeção inicial dos produtos ao recebimento é crucial para identificar qualquer dano físico, alteração na temperatura ou problemas na embalagem que possam comprometer a qualidade e segurança do produto.

B - Armazenar produtos perecíveis em cima dos não perecíveis: Essa abordagem está incorreta. Produtos perecíveis devem ser armazenados de acordo com suas necessidades específicas de temperatura e umidade, e não devem ser misturados ou colocados em cima de produtos não perecíveis, o que pode comprometer a integridade de ambos.

D - Deixar as embalagens abertas para o ar circular: Manter embalagens abertas é uma falha na conservação dos produtos perecíveis. Isso pode levar à contaminação cruzada e à deterioração mais rápida dos alimentos devido à exposição ao ar e a possíveis contaminantes.

Entender esses conceitos é fundamental para quem trabalha com a administração de serviços de alimentação, garantindo práticas seguras e eficientes no manejo de alimentos.

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