Câmaras frigoríficas de estabelecimentos que armazenem pesca...

Vamos analisar a questão que trata das legislações sobre produtos de origem animal, especificamente sobre o armazenamento de pescado em câmaras frigoríficas.

O tema central aqui é a temperatura adequada para armazenamento de pescado em estabelecimentos que possuem câmaras frigoríficas. Este assunto é abordado em legislações que garantem a segurança e a qualidade dos alimentos de origem animal destinados ao consumo humano. Para resolver essa questão, é necessário ter conhecimento sobre as normas específicas que regulam as condições de armazenamento de alimentos de origem animal.

Alternativa correta: C - certo

A afirmação de que "Câmaras frigoríficas de estabelecimentos que armazenem pescado devem ser mantidas com temperaturas entre -15 ºC e -25 ºC" está correta. Esse intervalo de temperatura é estabelecido para garantir que o pescado seja conservado de maneira adequada, evitando a proliferação de micro-organismos que possam comprometer a qualidade e a segurança do alimento.

Vamos entender agora por que a alternativa correta é a C:

• Temperaturas entre -15 ºC e -25 ºC: Este é o intervalo apropriado para a conservação de pescado, pois temperaturas muito acima disso podem permitir o crescimento de bactérias, enquanto temperaturas muito abaixo podem causar a queima pelo frio, afetando a qualidade do alimento.

Agora, vamos considerar por que a alternativa E - errado não é válida:

• A opção errado sugeriria que a afirmação sobre a temperatura está incorreta. No entanto, como explicado, o intervalo mencionado está de acordo com as legislações vigentes, portanto, não há erro na informação apresentada.

Espero que essa explicação ajude a compreender melhor o tema e como abordá-lo em questões de concursos públicos.
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