Peixe com guelras úmidas, olhos salientes e superfície não p...
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Ano: 2009
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
SEPLAG-DF
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2009 - SEPLAG-DF - Nutricionista |
Q129188
Nutrição
Texto associado
Acerca das legislações relacionadas aos produtos de origem
animal para consumo, julgue os itens subsequentes.
animal para consumo, julgue os itens subsequentes.
Peixe com guelras úmidas, olhos salientes e superfície não pegajosa; camarão com cristais de gelo, carapaça escura e corpo reto apresentam características organolépticas recomendadas à comercialização.
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O CAMARÃO É CONSIDERADO FRESCO: CORPO CURVO, CARAPAÇA TRANSPARENTE E ADERENTE AO CORPO. NÃO DEVE APRESENTAR NENHUMA PIGMENTAÇÃO RÓSEA, TER MÚSCULOS CONSISTENTES E OLHOS NEGROS BEM DESTACADOS.
(https://repositorio.ufpb.br/jspui/bitstream/tede/9426/2/arquivototal.pdf)
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