Os alimentos funcionais caracterizam-se por oferecer vários ...

Tema central: A questão aborda os alimentos funcionais e suas propriedades específicas, que oferecem benefícios à saúde além dos valores nutricionais tradicionais. Para resolvê-la, é necessário conhecimento sobre os compostos bioativos presentes em certos alimentos e suas ações no organismo.

Alternativa correta: A - 4 – 6 – 5 – 1 – 2 – 3

Vamos analisar cada item da alternativa correta:

• 1. Soja e derivados: Contém isoflavonas, que têm ação estrogênica e propriedades anticancerígenas, especialmente para reduzir sintomas da menopausa.
• 2. Tomate: É rico em licopeno, um antioxidante que oferece proteção contra tumores de pulmão, próstata e estômago.
• 3. Vinho tinto e uva: Contêm flavonoides, conhecidos por suas propriedades antioxidantes e por inibir a formação de ateromas, beneficiando a saúde cardiovascular.
• 4. Alho e cebola: Possuem sulfetos alílicos, que ajudam a reduzir o colesterol e a pressão sanguínea, melhorando o sistema imunológico e reduzindo o risco de câncer gástrico.
• 5. Óleos de linhaça, nozes e amêndoas: São fontes de ácido alfalinolênico, que estimula o sistema imunológico e tem ação anti-inflamatória.
• 6. Leites fermentados, iogurtes e outros produtos lácteos fermentados: Contêm Bifidobacterias e Lactobacilos, que favorecem as funções gastrointestinais, reduzindo o risco de constipação e câncer de cólon.

Por que as outras alternativas estão incorretas?

B - A ordem dos compostos e suas respectivas ações está incorreta. Por exemplo, a soja não se relaciona com flavonoides, e o alho e a cebola não produzem ácido alfalinolênico.

C - A ordem proposta também está incorreta, associando alimentos aos compostos e ações de maneira inadequada.

D - Assim como as demais, esta opção falha ao não corresponder corretamente os alimentos aos seus compostos bioativos e ações.

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Letra A

1. Alho e cebola: Sulfetos alílicos: Reduzem colesterol, pressão sanguínea, melhoram o sistema imunológico e reduzem risco de câncer gástrico.

2. Óleos de linhaça, nozes e amêndoas: Ácido alfalinolênico: Estimula o sistema imunológico e tem ação anti-inflamatória.

3. Leites fermentados, Iogurtes e outros produtos lácteos fermentados: Bifidobacterias e Lactobacilos: Favorecem as funções gastrointestinais, reduzindo o risco de constipação e câncer de cólon.

4. Soja e derivados:  Isoflavonas: Ação estrogênica (reduz sintomas da menopausa) e anti-câncer.

5. Vinho tinto e uva: Flavonoides: Antioxidantes e inibem a formação de ateromas.

6. Tomate: Licopeno: Proteção contra tumores de pulmão, próstata e estômago.