Relacione as colunas sobre as definições consideradas no reg...

Tema central da questão:

Esta questão aborda o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação – RDC nº 216/2004. Para respondê-la corretamente, é necessário ter conhecimento sobre as definições e práticas relacionadas à segurança alimentar e higiene nos serviços de alimentação. Este regulamento é essencial para garantir a segurança e a qualidade dos alimentos oferecidos à população.

Alternativa Correta: A - 5 – 4 – 2 – 3 – 1.

Vamos analisar cada item para justificar a resposta correta:

1. Desinfecção - 5: A desinfecção é uma operação que visa a redução do número de microrganismos a um nível seguro e não prejudicial à qualidade do alimento, utilizando métodos físicos ou químicos. Portanto, a definição correspondente é a alternativa 5.

2. Limpeza - 4: A limpeza é a operação que remove sujidades, como terra, poeira e gordura. Assim, a definição correta é a alternativa 4.

3. Boas práticas - 2: As boas práticas são procedimentos que asseguram a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos, conforme a legislação. A definição correspondente é a alternativa 2.

4. Registro - 3: O registro refere-se à anotação de informações relevantes sobre o processo de controle sanitário, identificando o responsável pelo preenchimento e a data. Portanto, a definição correta é a alternativa 3.

5. Saneantes - 1: Saneantes são substâncias destinadas à desinfecção e higienização de ambientes. Assim, a definição correta é a alternativa 1.

Alternativas Incorretas:

B - 4 – 5 – 3 – 1 – 2: Esta alternativa erra ao associar as definições de forma incorreta, como ao colocar a definição de saneantes (1) como boas práticas (2).

C - 4 – 1 – 3 – 2 – 5: Nesta alternativa, as definições de desinfecção (5) e boas práticas (2) estão trocadas, resultando em um erro na correspondência.

D - 1 – 2 – 3 – 4 – 5: Aqui, saneantes (1) são colocados em primeiro lugar, confundindo-os com desinfecção (5), entre outros erros de correspondência.

Conclusão:

A alternativa A é a única que apresenta a correspondência correta entre as definições e os conceitos do regulamento técnico. Compreender e memorizar essas definições é fundamental para garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar.

Gostou do comentário? Deixe sua avaliação aqui embaixo!

5 – 4 – 2 – 3 – 1.

Desinfecção: Operação de redução, por método físico e/ou agente químico, do número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.

Limpeza:  Operação de remoção de substâncias minerais e/ou orgânicas indesejáveis, tais como terra, poeira, gordura e outras sujidades. 

Boas práticas: Procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária

Registro: Consiste em anotação em planilha e/ou documento, apresentando data e identificação do funcionário responsável pelo seu preenchimento

Saneantes:Substâncias ou preparações destinadas à higienização, desinfecção ou desinfestação domiciliar, em ambientes coletivos e/ou públicos, em lugares de uso comum e no tratamento de água

Desinfecção: Operação de redução, por método físico e/ou agente químico, do número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.

Limpeza: Operação de remoção de substâncias minerais e/ou orgânicas indesejáveis, tais como terra, poeira, gordura e outras sujidades.

Boas práticas: Procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária.

Registro: Consiste em anotação em planilha e/ou documento, apresentando data e identificação do funcionário responsável pelo seu preenchimento.

Saneantes: Substâncias ou preparações destinadas à higienização, desinfecção ou desinfestação domiciliar, em ambientes coletivos e/ou públicos, em lugares de uso comum e no tratamento de água.

Não entendi o comando dessa questão kkk

Rafael, deve relacionar os parênteses (coluna 1) aos tópicos (Coluna 2). Não tem tabela, só escrito, mas dá pra ir pela lógica.