A seguir, sobre os alimentos funcionais, atribua (V) para ve...

Vamos analisar o gabarito da questão sobre alimentos funcionais e entender por que a alternativa correta é a C: V – F – F – V.

1ª Afirmativa: Verdadeira. A farinha de banana verde é, de fato, considerada um alimento funcional por ser uma fonte de amido resistente. Este tipo de amido atua como fibra alimentar, promovendo a fermentação no intestino grosso e beneficiando a microbiota intestinal.

2ª Afirmativa: Falsa. A pimenta realmente contém capsaicinoides, dos quais a capsaicina é o mais abundante. No entanto, a afirmação está incorreta em relação à diminuição da oxidação lipídica, pois a capsaicina é mais conhecida por aumentar o gasto energético e promover a oxidação lipídica, não diminuí-la.

3ª Afirmativa: Falsa. O chá verde, produzido a partir das folhas da Camellia sinensis, possui potente ação antioxidante, mas não é correto afirmar que ele tem capacidade mutagênica. O termo correto deveria ser "antimutagênico", indicando que ele pode proteger contra mutações no DNA.

4ª Afirmativa: Verdadeira. O cacau é considerado um alimento funcional por conter uma rica mistura de polifenóis, especialmente flavonoides, que trazem diversos benefícios à saúde, como a melhora na função cardiovascular.

Assim, a alternativa C é correta porque apenas as afirmações 1 e 4 estão corretas, enquanto as afirmações 2 e 3 contêm erros conceituais.

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( ) A farinha de banana verde vem sendo utilizada como um alimento funcional, fonte de amido resistente por exercer função de fibra, atuando como substrato para fermentação da microbiota no intestino grosso.

( ) A pimenta contém um grupo de substâncias químicas conhecidas como capsaicinoides, sendo a capsaicina o componente mais abundante e capaz de promover um aumento do gasto energético e diminuição da oxidação lipídica.

( ) O chá verde produzido através das folhas desidratadas da Camellia sinensis tem potencial antioxidante e capacidade mutagênica. Ele tem efeitos positivos sobre a obesidade.

( ) O cacau é considerado um alimento funcional, pois desempenha funções nutricionais e traz benefícios à saúde por conter mistura complexa de polifenóis, em especial os flavonoides.

RESPOSTA V F F V

COMENTÁRIOS

** VERDADEIRO – FAMOSA BIOMASSA DE BANANA VERDE

** FALSO – AUMENTA O GASTO ENERGÉTICO (TERMOGÊNICO) E AUMENTA A OXIDAÇÃO LIPÍDICA

** FALSO, NÃO TEM CAPACIDADE MUTAGÊNICA

** VERDADEIRO - Rico em antioxidantes, composto por uma grande quantidade de catequinas, polifenóis e flavonoides.