Lavar os alimentos com água corrente é suficiente para elim...

Alternativa correta: E - errado

A afirmação de que lavar os alimentos com água corrente é suficiente para eliminar todos os microrganismos presentes está incorreta. Na prática de segurança alimentar, a lavagem com água corrente é um passo importante para reduzir a quantidade de sujeira e alguns contaminantes superficiais. No entanto, ela não é eficaz para eliminar todos os microrganismos patogênicos que podem estar presentes nos alimentos.

Uma compreensão básica de segurança alimentar e microbiologia é necessária para resolver essa questão. Os microrganismos como bactérias, vírus e parasitas podem estar presentes em alimentos crus e são, muitas vezes, invisíveis a olho nu. Embora a lavagem possa remover parte da carga microbiológica, alguns microrganismos podem aderir fortemente à superfície dos alimentos ou estar presentes em pontos de difícil acesso, como rachaduras e reentrâncias.

Para garantir a segurança alimentar, além da lavagem, é necessário adotar outras práticas, como higienização com soluções apropriadas, a exemplo de soluções cloradas (em níveis seguros para consumo) ou a utilização de outros sanitizantes aprovados para uso em alimentos. Também, a cocção em temperaturas adequadas é fundamental para destruir os microrganismos patogênicos que resistem à lavagem.

Portanto, a alternativa E - errado é a correta porque simplesmente lavar com água corrente não é suficiente para eliminar todos os microrganismos. Outras medidas de higienização e cocção são necessárias para garantir a segurança dos alimentos.

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