É possível comprar alimentos de qualquer fornecedor, desde ...

No contexto de Administração de Serviços de Alimentação, é essencial compreender que a compra de alimentos deve seguir normas rigorosas, não apenas a palavra dos fornecedores. A questão analisa a prática de compras em serviços de alimentação, onde é fundamental garantir a segurança e a qualidade dos produtos adquiridos.

A alternativa correta é Errado (E). Vamos entender o porquê:

Embora um fornecedor possa afirmar que segue a legislação sanitária vigente, a responsabilidade de verificar a conformidade dos produtos é do gestor do serviço de alimentação. Isso significa que é necessário não apenas confiar, mas também exigir comprovações documentais, como certificados de inspeção e registros de procedimentos de segurança alimentar. As normas sanitárias existem para proteger a saúde dos consumidores, e cumpri-las rigorosamente é um ponto crucial na administração de serviços de alimentação.

Agora, vejamos por que a alternativa "Certoo" está incorreta. Confiar exclusivamente na palavra do fornecedor sem qualquer tipo de verificação é um risco que não se justifica. No setor de alimentação, decisões erradas podem levar a consequências graves, como surtos de doenças transmitidas por alimentos. Portanto, é imprescindível um controle rígido e constante sobre a origem e o manuseio dos alimentos adquiridos.

Para resolver questões desse tipo, lembre-se sempre de que a administração responsável em serviços de alimentação exige não apenas conhecimento das regulamentações, mas também a aplicação prática e a fiscalização de seu cumprimento. Isso envolve auditorias, análise de documentos e, frequentemente, visitas aos fornecedores.

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