Os sanitizantes ou saneantes são substâncias ou preparações ...

Alternativa correta: D - 3, 4, 1, 2

Vamos entender o tema central desta questão. Ela trata dos sanitizantes utilizados em serviços de alimentação. Esses compostos são importantes para garantir a higienização adequada de superfícies e utensílios, evitando contaminações que podem prejudicar a saúde pública.

Para resolver esta questão, é necessário conhecer as características e desvantagens dos diferentes tipos de sanitizantes. Vamos analisar cada um deles:

1. Álcool 70%: Este é conhecido por ser eficaz na desinfecção, mas uma de suas desvantagens é a sensibilidade à presença de matéria orgânica. Se houver sujeira visível, o álcool perde eficácia. Esta desvantagem corresponde ao último item da lista, mas não é essa a relação correta na sequência da alternativa D.

2. Compostos inorgânicos de cloro: São amplamente usados por sua capacidade de eliminar uma ampla gama de microrganismos. No entanto, seu uso é reduzido pela dureza da água, o que afeta sua ação sanitizante. Na alternativa D, essa relação não está correta.

3. Quaternário de amônio: Este composto é eficaz, mas tem pouca efetividade contra esporos. Esta é a primeira característica negativa listada na alternativa D, tornando-a correta para esse sanitizante.

4. Ácido peracético: Conhecido por sua eficácia, mas uma desvantagem é a incompatibilidade com metais como ferro, cobre e alumínio. Esta é a segunda característica negativa listada na alternativa D, confirmando sua posição correta na sequência.

Agora, vamos justificar por que a alternativa D é a correta:

• Quaternário de amônio (3) é corretamente associado à sua pouca efetividade contra esporos.
• Ácido peracético (4) é corretamente identificado como incompatível com ferro, cobre e alumínio.
• Álcool 70% (1) apresenta sensibilidade à presença de matéria orgânica.
• Compostos inorgânicos de cloro (2) têm sua ação sanitizante reduzida pela dureza da água.

Por fim, as outras alternativas estão incorretas porque associam de forma errada as características negativas aos sanitizantes mencionados. Isso é um erro comum se não conhecermos bem as propriedades específicas de cada tipo de sanitizante.

Gostou do comentário? Deixe sua avaliação aqui embaixo!

Quaternário de amônio: Ação sanitizante reduzida pela dureza da água

Ácido peracético: Incompatibilidade com ferro, cobre e alumínio

Álcool 70%: Pouca efetividade contra esporos

Compostos inorgânicos de cloro: Sensibilidade à presença de matéria orgânica

3, 4, 1, 2