Na boca, a saliva já inicia o processo de digestão. Em relaç...

A questão fala sobre o processo digestivo, que é iniciado na boca e cita que algumas enzimas digestivas estão presentes na saliva, pedindo que alguns itens sobre esse tema sejam avaliados para que se marque a alternativa correta. Os animais vertebrados precisam obter os nutrientes necessários para realizar seu metabolismo, além da água e dos sais minerais. Os principais nutrientes orgânicos que são utilizados como alimento são os açúcares, os lipídios e as proteínas. As necessidades energéticas são abastecidas entre 50 e 70% pelos açúcares ingeridos na alimentação. No processo digestório que começa na boca, as enzimas amilase ou ptialina quebram o amido dos alimentos, e a faringe e o esôfago levam o bolo alimentar até o estômago através dos movimentos peristálticos, onde o suco gástrico associa o ácido clorídrico à enzima pepsina, iniciando o processo de digestão de proteínas. A massa alimentar então chega ao duodeno (quimo) onde ocorre a liberação da bile pelo fígado que atua como detergente, transformando gorduras em minúsculas gotículas que se misturam com a água e formam uma emulsão, e ocorre a liberação do suco pancreático pelo pâncreas, que neutraliza o ácido proveniente do estômago para que as enzimas amilase pancreática e lipase pancreática possam degradar amido e proteínas. No intestino delgado, os nutrientes são absorvidos e passam para os capilares na parede intestinal que contém microvilosidades, e então a massa alimentar (quilo) chega ao intestino grosso, onde são reabsorvidos sais minerais e água resultantes. Os restos não absorvidos são eliminados pelo reto. (Linhares, S. & Gewandsznajder, F. Biologia. 1ª ed. São Paulo: Ática, 2011; Amabis & Martho. Fundamentos da Biologia Moderna. 1ª ed. São Paulo, SP. Ed. Moderna, 1991)

I - A amilase faz a digestão de carboidratos. CERTA. A enzima amilase é responsável por digerir o amido (carboidrato) dos alimentos na boca. 

II - A protease realiza a digestão de proteínas. ERRADA. A enzima protease é responsável por quebrar as ligações peptídicas entre os aminoácidos, auxiliando na digestão das proteínas, mas não realiza a digestão destas.

III - A lactase faz a digestão da lactose. ERRADA. A lactase é uma enzima responsável por quebrar a lactose em dois açúcares: a glicose e a galactose. 

A) Nenhum item está certo. Incorreta. Os itens II e III estão incorretos, mas o item I está certo.

B) Apenas o item I está certo. CORRETA. A amilase realiza a digestão de carboidratos, é o único item correto.

C) Apenas o item II está certo. Incorreta. O item II está errado, a protease não realiza a digestão das proteínas.

D) Apenas o item III está certo. Incorreta. O item III está errado, pois a lactase não realiza a digestão da lactose, e sim a quebra.

E) Todos os itens estão certos. Incorreta. Apenas o item I está certo.