Os manipuladores de alimentos possuem diversas atribuições d...

Para resolver a questão sobre manipuladores de alimentos dentro do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), é essencial compreender quem são considerados manipuladores de alimentos no contexto dos serviços de alimentação. Essa questão explora a definição e o papel desses indivíduos, que podem tanto ter contato direto quanto indireto com os alimentos, influenciando a segurança e a qualidade das refeições oferecidas.

Alternativa correta: C - do serviço de alimentação que entra em contato direto ou indireto com o alimento.

Justificativa: A alternativa C é a correta porque os manipuladores de alimentos são todas as pessoas que, de alguma forma, manuseiam alimentos, seja diretamente (como cozinheiros) ou indiretamente (como aqueles que transportam ou armazenam alimentos). Essa definição é abrangente para garantir que todos os envolvidos no processo de alimentação sigam práticas seguras de higiene e manipulação.

Análise das alternativas incorretas:

A - do serviço de alimentação que entra em contato direto com o alimento.
Esta alternativa é parcialmente correta, porém limitada, pois considera apenas aqueles que têm contato direto, sem incluir quem tem contato indireto, o que é crucial para a segurança alimentar.

B - do serviço de alimentação que entra em contato indireto com o alimento.
Similar à alternativa A, esta também é incompleta, pois ignora o contato direto, que é igualmente importante na definição de manipuladores de alimentos.

D - do serviço de alimentação que não entra em contato com o alimento.
Esta alternativa está incorreta, pois um manipulador de alimentos, por definição, deve ter algum tipo de contato com os alimentos, seja direto ou indireto.

E - que consome o alimento preparado em serviços de alimentação.
Consumidores não são considerados manipuladores de alimentos, pois eles não participam do processo de manuseio ou preparação dos alimentos.

Para resolver questões como essa, lembre-se de considerar definições amplas e verificar a abrangência das responsabilidades e funções dos indivíduos envolvidos no contexto de alimentação.

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