O ferro desempenha um importante papel no metabolismo, sobr...

O ferro proveniente da dieta de seres humanos é absorvido através das células da mucosa intestinal, principalmente no duodeno, e é transportado na corrente sangüínea e fluido extracelular ligado a uma proteína plasmática chamada transferrina. Dois tipos de ferro são fornecidos pela dieta: o ferro heme e o ferro não-heme. O ferro heme está presente em alimentos de origem animal, como carne bovina, frango e peixe, e o ferro não-heme, além de ser ofertado pela carne vermelha, também é encontrado nos cereais e outros vegetais.

De acordo com a sua forma, o ferro pode ser absorvido de diferentes maneiras na mucosa intestinal. O ferro heme é solúvel nas condições do intestino delgado, sendo facilmente absorvido pela mucosa intestinal sem a interferência de fatores químicos e/ou alimentares. Por esta razão, é altamente absorvido: cerca de 15% do ferro heme ingerido pelo indivíduo normal e 35% naquele com baixa reserva de ferro.

Em contraste, a absorção do ferro não-heme é bem menor, de cerca de 1 a 5%, e varia substancialmente em função da presença de fatores químicos e alimentares, como é o caso das vitaminas C e A, que facilitam sua absorção. Por outro lado, os fitatos (encontrados em cereais e grãos), as fibras, os taninos (encontrado em chás e no café) e o cálcio dificultam sua absorção.

fonte: https://nutritotal.com.br/pro/qual-a-diferena-a-entre-ferro-heme-e-ferro-na-o-heme/#:~:text=O%20ferro%20heme%20est%C3%A1%20presente,diferentes%20maneiras%20na%20mucosa%20intestinal.

:^]

A) A vitamina A facilita a absorção de Ferro não heme e Cálcio dificulta sua absorção.

C) A quantidade de ferro absorvida é regulada pela necessidade do organismo. Assim, em situações em que há falta de ferro ou aumento da necessidade (gravidez, puberdade ou hemólise, por exemplo), há uma maior absorção de ferro. 

A vitamina A e o betacaroteno podem formar complexo com ferro diminuindo sua biodisponibilidade , ao passo que o consumo de cálcio chega a aumentar da absorção de ferro em até 60% cálcio diminui

"Tanto a vitamina A quanto o seu precursor, o b-caroteno, são capazes de interferir no efeito inibitório que têm os fitatos e polifenóis na absorção do ferro não heme, sendo que o b-caroteno é ainda mais eficiente que a vitamina A neste ponto."

B

Durante a lactação as necessidades de ferro são duas vezes maiores do que às quantidades recomendadas para mulheres não grávidas. (mulheres 18 mg/ grávidas 27 mg)

C

A absorção do ferro não heme independe das reservas orgânicas, no entanto, sofre influência dos componentes dietéticos ingerido concomitantemente (como os fitatos, os taninos e o ácido oxálico, possuem efeitos inibidores sobre o ferro não heme) GENTE, POR QUE ESSA QUESTÃO NÃO TÁ CERTA?

D

O homem adulto saudável necessita absorver mais ferro para manter a homeostase desse mineral do que às mulheres na fase finai da idade reprodutiva. (mulheres, crianças, grupos de risco)

E

Os produtos lácteos e os ovos, apesar de serem de origem animal, contêm apenas ferro não heme.

Ô questão esquisita!