Os encontros vocálicos ocorrem quando uma palavra tem o som...

Ditongo X Hiato

No ditongo só se prolonga um fonema e as vogais não se separam.

Ex: Caixa -> Cai-xa

No hiato se prolonga dois fonemas e as vogais ficam numa silaba diferente.

Ex: Economia -> E-co-no-mi-a

Ditongo Crescente -> são dois fonemas vocálicos na mesma sílaba e é formado por semivogal e vogal

geralmente começam com o som de "I" ou "U"

Ex: Agua / Serie

Ditongo decrescente -> É vogal mais semivogal

Ex: Mau / Rei

Tritongo -> são três fonemas vocálicos na mesma silaba

Ex: Averiguei / Saguão

Dois é monossílabo, não se separa. Gabarito letra B.

Para mim a palavra cui-da-do tem um ditongo decrescente ui ( vogal + semivogal)

B

A questão tem duas rspostas

e-co-no-mi-a = hiato e cui-da-do = ditongo decrescente, pois o "U" so seria semivogal se fosse aquele u com som de trema tipo em linguiça, mas como ele não tinha trema e aparece primeiro na palavra ele é vogal. Na escala de sons, entre o "U" e o "I" é o vagal o que vier primeiro, ,salvo se o "U" for aquele que antigamente era tremado.