APPCC é a análise de perigos e pontos críticos de controle. ...

Identifica e controla as causas de perda da qualidade e da ocorrência de perigos nos alimentos.

Amplia a confiança e a credibilidade do produto.

Diminui os custos dos processos, porém, diminui a produtividade.

Reduz as perdas de matérias-primas e produtos.

Garante a qualidade do alimento.