APPCC é a análise de perigos e pontos críticos de controle. ...

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Ano: 2007 Banca: CONSULPLAN Órgão: EMBRAPA Provas: CONSULPLAN - 2007 - EMBRAPA - Técnico de Laboratório - Alimentos | CONSULPLAN - 2007 - EMBRAPA - Assistente de Laboratório - Técnico na Área |

Q2923397 Nutrição

APPCC é a análise de perigos e pontos críticos de controle. A sua implantação é de fundamental importância para uma indústria de alimentos. Assinale a alternativa que NÃO contém uma característica do APPCC:

Identifica e controla as causas de perda da qualidade e da ocorrência de perigos nos alimentos.

Amplia a confiança e a credibilidade do produto.

Diminui os custos dos processos, porém, diminui a produtividade.

Reduz as perdas de matérias-primas e produtos.

Garante a qualidade do alimento.

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