O tratamento térmico é um dos métodos mais importantes util...
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Ano: 2023
Banca:
UFMA
Órgão:
UFMA
Prova:
UFMA - 2023 - UFMA - Técnico de Laboratório - Área: Alimentos |
Q2197163
Técnicas em Laboratório
O tratamento térmico é um dos métodos mais
importantes utilizados no processamento de
alimentos, que tem por objetivo eliminar os
efeitos indesejáveis e/ou eliminar os
microrganismos e inativação das enzimas
presentes nos alimentos. Marque a opção que
representa a operação unitária de aplicação de
calor.