Uma grande variedade de laticínios levemente ácidos são enco...
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Ano: 2019
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Quaraí - RS
Prova:
FUNDATEC - 2019 - Prefeitura de Quaraí - RS - Professor - Biologia |
Q1244765
Biologia
Uma grande variedade de laticínios levemente ácidos são encontrados ao redor do
mundo. Um desses produtos é o iogurte, que também é popular nos Estados Unidos e no Brasil. O
iogurte comercial é feito de leite, do qual pelo menos um quarto da água foi evaporada em uma
panela a vácuo. O leite denso resultante é inoculado com uma cultura mista de
____________________, para a produção de ácido, e ___________________, que contribui para o
sabor e aroma.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.