No excerto III, no período que finaliza o parágrafo, o autor...

Adverbial de Proporção: À medida que; À proporção que; Ao passo que; Quanto mais...

Gab: D

Proporcional: (conforme (=à medida que OU =ao passo que); à proporção que; à medida que; ao passo que; quanto mais..mais; enquanto)  

O fato de estar após os dois pontos e explicar a frase anterior não dá a ideia de explicativa?

No excerto "quanto mais você tira, mais ele se enche de água novamente", há uma relação de proporcionalidade estabelecida entre as duas orações. A ideia expressa é que à medida que uma ação ocorre (tirar água), outra ação aumenta proporcionalmente (encher-se de água novamente).

Esse tipo de construção é classificado como uma oração subordinada adverbial de proporção, pois indica uma relação proporcional entre os eventos descritos.

D. Adverbial de proporção.