Para que o consumo de frutas com a casca e de verduras e leg...

Alternativa correta: D - Água sanitária.

Vamos entender melhor o tema abordado na questão. O enunciado trata da higienização de frutas, verduras e legumes crus para evitar problemas de saúde. Este é um assunto importante, pois alimentos consumidos sem a devida higienização podem conter micro-organismos patogênicos que causam doenças.

O Ministério da Saúde recomenda uma higienização cuidadosa dos alimentos antes do consumo. Para higienizar adequadamente esses alimentos, é necessário usar substâncias que sejam eficazes na eliminação dos micro-organismos. Vamos agora justificar a alternativa correta e explicar por que as demais estão incorretas.

Alternativa correta: D - Água sanitária. A água sanitária é um produto eficiente na desinfecção de alimentos. Para a higienização, recomenda-se diluir aproximadamente uma colher de sopa de água sanitária em um litro de água e deixar os alimentos de molho nessa solução por cerca de 15 a 30 minutos. Em seguida, os alimentos devem ser bem enxaguados em água corrente para remover qualquer resíduo do desinfetante.

Alternativas incorretas:

A - Vinagre de álcool: Embora o vinagre tenha propriedades antimicrobianas, ele não é tão eficaz quanto a água sanitária na eliminação de micro-organismos. O vinagre pode ser usado como complemento na lavagem, mas não deve ser a única substância de higienização.

B - Bicarbonato: O bicarbonato de sódio ajuda a remover sujeiras e resíduos de pesticidas, mas não possui propriedades desinfetantes suficientes para matar micro-organismos patogênicos. Ele pode ser usado para lavar os alimentos, mas não substitui a necessidade de um desinfetante eficaz como a água sanitária.

C - Água oxigenada: Embora a água oxigenada tenha propriedades desinfetantes, ela não é recomendada para a higienização de alimentos devido ao risco de resíduos tóxicos e ao fato de não ser segura para consumo humano sem um enxágue cuidadoso.

E - Sabão neutro: O sabão neutro pode ser usado para lavar a superfície dos alimentos e remover sujeiras aparentes, mas não é eficaz na destruição de micro-organismos patogênicos. Além disso, o uso de sabão pode deixar resíduos nos alimentos, que podem ser prejudiciais se não forem bem enxaguados.

Assim, a água sanitária é a melhor opção para garantir uma higienização adequada de frutas, verduras e legumes crus, minimizando os riscos para a saúde.

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