As emulsões podem passar por processo de instabilidade duran...
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Gabarito- A
Para aumentar a viscosidade:
– Adicionar agentes espessantes
Alguém pra explicar ? Confesso que não entendi
A questão pede para marcar a questão INCORRETA quanto aos principais problemas de estabilização de uma emulsão.
Letra A) INCORRETA, pois não se trata de um problema de estabilização e, sim, de um "método" para estabilizar o produto. E a questão quer um problema de estabilidade.
Os agentes espessantes aumentam a estabilidade do produto (por exemplo, em cremes e loções) aumentando sua consistência (viscosidade) e dificultando a separação das fases. A maior ou menor viscosidade obtida depende do sistema espessante utilizado.
Letra B) Correta! A separação e a sedimentação de fases são problemas de estabilidade.
Letra C) Correta! As alterações na cor e odor são problemas de estabilidade e se devem às reações de oxirredução.
Letra D) Correta! As alterações no aspecto é problema de estabilidade (e a explicação está correta).
Letra E) Correta! A perda de atividade do ativo é problema de estabilidade (e a explicação está correta).
A IDECAN é uma péssima banca, questões mal-elaboradas e que deixam vários questionamentos.
os espessantes influenciam SIM a viscosidade das emulsões, e a viscosidade influencia a estabilidade.. mais uma questão de merd* da banca.
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