Os xaropes são preparações aquosas concentradas de um açúcar...

Alternativa correta: B - Dissolução dos componentes por calor

Tema central da questão: A questão aborda os métodos de preparação de xaropes, que são soluções concentradas de açúcar ou substituto, com ou sem flavorizantes e princípios ativos. Para respondê-la corretamente, é necessário conhecer os diferentes métodos de preparação de xaropes, considerando suas características físico-químicas.

Justificativa para a alternativa correta:

B - Dissolução dos componentes por calor:

Nesse método, o xarope é preparado pela adição de açúcar à água purificada, aplicando-se calor até que o açúcar esteja completamente dissolvido na água, formando uma solução homogênea. Este é um método clássico e muito utilizado na indústria farmacêutica para a produção de xaropes.

Análise das alternativas incorretas:

A - Percolação:

O método de percolação está relacionado à extração de princípios ativos de drogas vegetais, e não é utilizado para a dissolução de sacarose em água. Portanto, não é adequado para a preparação de xaropes.

C - Agitação magnética:

Embora a agitação seja uma técnica comum para misturar soluções, a alternativa descreve o uso de agitação magnética para transformar sacarose em uma substância xaroposa. Este não é um método padrão para a produção de xaropes, que normalmente requer calor ou outros métodos de dissolução.

D - Aquecimento em manta:

O método descrito envolve a produção de açúcar invertido pela secagem da sacarose, o que não é uma prática comum na preparação de xaropes. Além disso, o açúcar invertido não é diretamente relacionado à preparação de xaropes tradicionais.

E - Dissolução por agitação com aquecimento:

A descrição desta alternativa envolve a dissolução em um recipiente grande para permitir agitação, mas não detalha o uso do calor de forma específica, o que é crucial para se obter a dissolução completa de sacarose em água na preparação de xaropes.

Conclusão: A alternativa B é a correta porque descreve um processo padrão e reconhecido de preparação de xaropes por calor, essencial para garantir a dissolução adequada do açúcar em água.

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Dissolução dos componentes por calor: os xaropes são preparados pela adição de açúcar à água purificada e aplica-se o calor até que se obtenha a solução.

Gabarito letra B

Lembrei da minha vó que fazia xarope de beterraba, fervendo e misturando tudo na panela.

• Processo a quente: A sacarose é dissolvida na água com o auxílio de calor, agitando o recipiente durante todo o processo. O recipiente é mergulhado em banho de água a uma temperatura de 70 a 80°C. 

• Processo a frio: O açúcar é dissolvido na água à temperatura ambiente, resultando em um xarope mais viscoso e difícil de filtrar. 

OS 4 MÉTODOS DE XAROPES: 1 DISSOLUÇÃO DOS COMPONENTES COM AJUDA DO CALOR, 2 DISSOLUÇÃO DE MATÉRIA PRIMA SEM AQUECIMENTO, OU SIMPLES MISTURAS DOS COMPONENTES LÍQUIDOS, 3 ACRESCIMO DE SACAROSE A UM LÍQUIDO MEDICINAL JÁ PREPARADO OU AGENTE LÍQUIDO FLAVONIZADO, 4 PERCOLAÇÃO DE FONTE DE PRINCÍPIO ATIVO OU DA SACAROSE.