Os xaropes são preparações aquosas concentradas de um açúcar...
Próximas questões
Com base no mesmo assunto
Q1335159
Farmácia
Os xaropes são preparações aquosas concentradas de um açúcar ou de outra substância que o substitua com, ou sem,
acréscimo de flavorizantes e princípios ativos. Há quatro métodos de preparo, dependendo das suas características
físico-químicas. Em relação a esses métodos, assinale a alternativa correta.
Comentários
Veja os comentários dos nossos alunos
Dissolução dos componentes por calor: os xaropes são preparados pela adição de açúcar à água purificada e aplica-se o calor até que se obtenha a solução.
Gabarito letra B
Lembrei da minha vó que fazia xarope de beterraba, fervendo e misturando tudo na panela.
- Processo a quente: A sacarose é dissolvida na água com o auxílio de calor, agitando o recipiente durante todo o processo. O recipiente é mergulhado em banho de água a uma temperatura de 70 a 80°C.
- Processo a frio: O açúcar é dissolvido na água à temperatura ambiente, resultando em um xarope mais viscoso e difícil de filtrar.
Clique para visualizar este comentário
Visualize os comentários desta questão clicando no botão abaixo
Conheça nossos planos