São cuidados com a higiene pessoal necessários para o prepar...

O tema central da questão é a higiene pessoal no preparo de alimentos, um aspecto crucial na administração de serviços de alimentação. Este tema aborda práticas que garantem a segurança e qualidade no manuseio de alimentos, prevenindo contaminações. Para responder corretamente, é necessário entender quais práticas são recomendadas para manter um ambiente seguro e higiênico ao preparar alimentos.

Alternativa correta: A - Não assoprar para esfriar alimentos.

A alternativa A está correta como a exceção porque assoprar para esfriar alimentos não é uma prática diretamente relacionada com a higiene pessoal no contexto de prevenção de contaminação do alimento, mas sim uma questão de comportamento inadequado que pode contaminar o alimento com gotículas de saliva.

Alternativa B - Não usar perfumes. Esta opção está incorreta como exceção porque o uso de perfumes pode transferir odores aos alimentos, além de serem potenciais alérgenos, comprometendo a segurança alimentar.

Alternativa C - Manter as unhas sem esmalte. Esta opção está incorreta como exceção pois é uma prática essencial para garantir a higiene, evitando que resíduos de esmalte ou sujeiras sobre as unhas contaminem os alimentos.

Alternativa D - Não usar joias. Esta opção também está incorreta como exceção porque o uso de joias pode acumular sujeira e bactérias, além de representarem um risco físico caso caiam nos alimentos durante o preparo.

Ao compreender essas práticas, o estudante consegue identificar quais são as medidas essenciais de higiene pessoal no preparo de alimentos. Lembre-se de que o foco é sempre manter um ambiente seguro e livre de contaminações.

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