Sobre o espaço físico da Unidade de Alimentação e Nutrição (...

O tema central desta questão é o espaço físico da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), que é crucial para garantir a operação eficiente e segura dessas unidades. Para responder corretamente, é necessário entender as normas e recomendações para o planejamento físico das UANs, considerando aspectos como iluminação, localização, pisos e revestimentos.

A alternativa correta é a alternativa A: "A iluminação mais recomendada para as UAN é a artificial que proporciona maior disposição para o trabalho". Esta afirmação é considerada incorreta porque, na verdade, a recomendação é que a iluminação nas UANs seja uma combinação de luz natural e artificial. A luz natural é preferida sempre que possível, pois é mais econômica e saudável, mas a luz artificial é necessária para complementar e garantir uma iluminação adequada e constante, especialmente em áreas internas ou durante horários sem luz natural.

Agora, vamos analisar por que as outras alternativas estão corretas:

B - A melhor localização da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é no andar térreo: Esta afirmação é verdadeira. O andar térreo facilita o acesso dos fornecedores e a remoção de lixo, além de reduzir custos de implantação e manutenção, fatores essenciais para a logística eficiente da UAN.

C - O piso deve ser antiderrapante, de material resistente ao ataque de substâncias corrosivas e de fácil higienização: Correta. O piso precisa ser seguro e durável, prevenindo acidentes como escorregões e garantindo que possa ser limpo de forma eficaz para manter a higiene e segurança alimentar.

D - As paredes devem ser revestidas de material lavável, em cores claras e bom estado de conservação: Também correta. As paredes devem ser facilmente laváveis para manter a higiene. Cores claras ajudam a melhorar a visibilidade e a identificar sujeiras ou danos, contribuindo para um ambiente controlado.

Em resumo, a resposta correta é a alternativa A porque descreve de forma inadequada a iluminação recomendada para UANs. As demais alternativas refletem práticas apropriadas e recomendadas para o planejamento do espaço físico de uma UAN.

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