A análise chamada de teste de gotejamento (ou dripping test)...

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Ano: 2024 Banca: FGV Órgão: ADAB Prova: FGV - 2024 - ADAB - Fiscal Estadual Agropecuário - Defesa Sanitária e Inspeção Animal |

Q2510280 Agropecuária

A análise chamada de teste de gotejamento (ou dripping test), realizada em carcaças de aves tem como objetivo

checar a contaminação microbiológica das carcaças de aves após saírem da escaldagem.

checar se a carcaça expeliu todo o sangue após a etapa de degola.

checar a quantidade de água absorvida durante o processo de resfriamento.

calcular o quanto de água é necessário para a lavagem da carcaça.

checar se a embalagem do produto final de aves congeladas possui algum vazamento.

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