Na UAN, a altura mínima dos azulejos e o espaçamento das te...

O tema central da questão está relacionado às normas de higiene e segurança em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). Essas normas são fundamentais para garantir a segurança alimentar e a prevenção de contaminação. Para resolver esta questão, é necessário ter conhecimento sobre as regulamentações que especificam os materiais e as medidas adequadas para ambientes como cozinhas industriais.

A alternativa correta é a alternativa C: "2 e 2". Vamos entender o porquê:

• Altura mínima dos azulejos: A altura mínima dos azulejos em cozinhas industriais geralmente é de 2 metros. Essa medida é estipulada para facilitar a limpeza e garantir que toda a área de manipulação de alimentos esteja coberta por um material fácil de higienizar.
• Espaçamento das telas das janelas: O espaçamento padrão para as telas nas janelas, que são utilizadas para evitar a entrada de insetos, é de 2 milímetros.

Agora, analisando as alternativas incorretas:

• Alternativa A: "3 e 1". A altura de 3 metros para os azulejos é acima do necessário, e 1 milímetro para o espaçamento das telas é muito pequeno e não é prático para a fabricação de telas.
• Alternativa B: "3 e 2". Novamente, a altura de 3 metros está incorreta, apesar do espaçamento das telas estar correto.
• Alternativa D: "2 e 1,5". Embora a altura dos azulejos esteja correta, o espaçamento de 1,5 milímetros está abaixo do padrão recomendado.
• Alternativa E: "1,5 e 1,5". Ambas as medidas estão incorretas, pois a altura dos azulejos é inferior ao exigido e o espaçamento das telas também não está de acordo com as normas.

Compreender e memorizar esses detalhes normativos é crucial para garantir que a UAN esteja em conformidade com as exigências de segurança alimentar. Ao revisar essas regulamentações, o aluno se prepara melhor para questões relacionadas a instalações físicas em concursos públicos.

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CVS6 SP

9.3 - Paredes

Acabamento liso, impermeável, lavável, de cores claras, isento de fungos (bolores) e em bom estado de conservação. Se for azulejada deve respeitar a altura mínima de 2 metros. Deve ter ângulo arredondados no contato com o piso e teto.

9.4 - Forros e Tetos

Acabamento liso, impermeável, lavável, de cores claras e em bom estado de conservação. 

Deve ser isento de goteiras, vazamentos, umidade, trincas, rachaduras, bolor e descascamento. Se houver necessidade de aberturas para ventilação, esta deve possuir tela com espaçamento de 2 mm e removíveis para limpeza. O pé direito no mínimo de 3 m no andar térreo e 2,7m em andares superiores.