Restaurantes Populares são Unidades de Alimentação e Nutriçã...

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Q920814
Arquitetura Projetos , Análise Projetual , Layout , Projeto de Interiores
Ano: 2018 Banca: FCC Órgão: TRT - 15ª Região (SP) Prova: FCC - 2018 - TRT - 15ª Região (SP) - Analista Judiciário - Arquitetura |
Q920814 Arquitetura

Restaurantes Populares são Unidades de Alimentação e Nutrição que têm como princípios fundamentais a produção e a distribuição de refeições prontas saudáveis e a preços acessíveis. Basicamente os restaurantes dessa natureza são compostos pelos seguintes setores:


I. Recepção, Pré-Higienização, Estocagem e Administração.

II. Cozinha.

III. Refeitório.

IV. Complementares ou Eventuais.


Para cada um destes, a proporcionalidade de áreas, em percentagem, deve ser, respectivamente:

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