De acordo com o Institute of Medicine, Food and Nutrition Bo...

Alternativa Correta: A - 12 mg de betacaroteno (a partir do alimento)

Tema Central: A questão aborda a conversão de unidades de atividade de vitamina A na forma de Retinol Equivalente de Atividade (ERA) em relação ao betacaroteno, um carotenoide pró-vitamina A encontrado em alimentos. Essa conversão é importante na Avaliação Nutricional para entender como diferentes fontes dietéticas se transformam em retinol no organismo.

Explicação Detalhada:

De acordo com o Institute of Medicine, a conversão padrão é que 1 ERA é equivalente a 12 microgramas de betacaroteno proveniente de alimentos. O betacaroteno é uma forma eficaz de vitamina A na dieta, mas sua absorção e conversão em retinol não são 100% eficientes, por isso a necessidade de conversão.

Justificativa para a Alternativa Correta (A):

A alternativa A está correta porque indica exatamente 12 mg de betacaroteno, que é a conversão padrão para 1 ERA de retinol a partir de betacaroteno em alimento. Este valor leva em conta a eficiência da conversão de betacaroteno em retinol no corpo humano.

Razões para as Alternativas Incorretas:

• B - 21 mg de betacaroteno: Este valor é significativamente maior que o padrão de 12 mg, sugerindo um erro de interpretação ou cálculo.
• C - 8 mg de betacaroteno: Este valor é menor que o padrão estabelecido, indicando uma subestimativa da quantidade necessária para atingir 1 ERA.
• D - 6 mg de betacaroteno: Assim como a alternativa C, 6 mg é inferior ao valor correto, o que pode levar a uma avaliação nutricional incorreta.
• E - 31 mg de betacaroteno: Este número é muito elevado, indicando uma possível confusão com outra unidade de medida ou condição alimentar.

Para resolver questões como esta, é essencial compreender as conversões de unidades de nutrientes e as referências estabelecidas por órgãos de saúde. Memorizar valores padrões, como 12 mg de betacaroteno para 1 ERA, pode ajudar significativamente.

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