A higiene dos alimentos é essencial para prevenir doenças e ...

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Q3182056

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Caieiras - SP Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Caieiras - SP - Cozinheira(o) |

Q3182056 Nutrição

A higiene dos alimentos é essencial para prevenir doenças e garantir a segurança alimentar. Durante o processo de manipulação de alimentos, é fundamental adotar práticas que evitem a contaminação e a proliferação de microrganismos. Assinale a alternativa correta sobre as práticas de higiene dos alimentos:

Alimentos crus podem ser manipulados com as mãos nuas, desde que sejam lavados posteriormente antes de serem cozidos.

A higienização de alimentos como frutas e verduras deve ser feita com água e sabão, pois outros métodos de limpeza não são eficazes.

A limpeza das superfícies de trabalho e utensílios deve ser realizada antes e após o uso de alimentos, especialmente quando houver contato com alimentos crus e prontos para o consumo.

Não é necessário armazenar alimentos perecíveis em temperaturas abaixo de 5°C, desde que o prazo de validade seja longo.

O uso de produtos de limpeza não registrados pela ANVISA é aceitável, desde que não sejam tóxicos.

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