Lentilhas com carunchos deverão ser

Alternativa correta: B - devolvidas ao fornecedor.

Tema central da questão: O tema da questão gira em torno da gestão de qualidade e segurança alimentar dentro da administração de serviços de alimentação. Este é um assunto crucial, pois trata da identificação e manejo de alimentos contaminados ou de qualidade inferior, que podem impactar na saúde dos consumidores e na reputação do serviço de alimentação.

Justificativa para a alternativa correta: A alternativa B é a correta porque, quando encontramos lentilhas ou qualquer outro alimento com carunchos, isso indica uma infestação por pragas. Tais alimentos devem ser considerados impróprios para o consumo e devolvidos ao fornecedor. Isso faz parte das boas práticas de higiene e segurança alimentar, que visam garantir a qualidade dos produtos servidos e evitar riscos de contaminação.

Análise das alternativas incorretas:

A - escolhidas e fervidas: Fervura não é um método seguro para eliminar completamente carunchos e suas possíveis contaminações. A segurança alimentar requer o descarte de produtos infestados.

C - selecionadas e cozidas: Similar à alternativa A, cozinhar alimentos infestados não garante a segurança, pois o processo pode não eliminar todas as formas de contaminação e não transforma alimentos de baixa qualidade em seguros.

D - lavadas em água corrente: Lavar alimentos infestados por pragas não é um método eficaz para garantir a segurança alimentar. A infestação por carunchos é um sinal de que o alimento perdeu sua integridade e deve ser descartado.

Ao analisar as alternativas, é fundamental reconhecer que a qualidade e a segurança dos alimentos devem ser mantidas a partir de ações que eliminem riscos potenciais, como a devolução de produtos comprometidos ao fornecedor.

Gostou do comentário? Deixe sua avaliação aqui embaixo!

Devolvidas ao fornecedor