O Caderno de Referência, direcionado à Alimentação Escolar para
Estudantes com Necessidades Alimentares Especiais, publicado
em 2017, contém orientações dietéticas destinadas a subsidiar a
elaboração de cardápios especiais para o Programa Nacional de
Alimentação Escolar (PNAE).
Sobre as informações contidas neste Caderno de Referência,
avalie se as afirmativas a seguir são verdadeiras (V) ou falsas (F).
( ) De acordo com a Constituição Federal de 1988, se recomenda
que a entidade executora preveja alimentos específicos para
os cardápios especiais no processo licitatório de gêneros
alimentícios para a alimentação escolar, não sendo permitida
a dispensa de licitação, mediante qualquer justificativa.
( ) Somente de posse dos atestados dos estudantes com
necessidades alimentares especiais, o nutricionista deve
elaborar cardápio especial e orientações.
( ) A alergia às proteínas do leite de vaca (APLV) é considerada a
mais comum das alergias alimentares entre crianças. Nesse
caso, o leite de vaca pode ser substituído pelo leite de outros
animais mamíferos, pois não há similaridade antigênica,
especialmente em relação às caseínas.
( ) Fórmulas infantis à base de soja são recomendadas como
primeira opção para alunos lactentes com idade inferior a seis
meses com alergia alimentar mediada por Imunoglobulina E
(IgE).
As afirmativas acima são, respectivamente,

Question

O Caderno de Referência, direcionado à Alimentação Escolar para
Estudantes com Necessidades Alimentares Especiais, publicado
em 2017, contém orientações dietéticas destinadas a subsidiar a
elaboração de cardápios especiais para o Programa Nacional de
Alimentação Escolar (PNAE).
Sobre as informações contidas neste Caderno de Referência,
avalie se as afirmativas a seguir são verdadeiras (V) ou falsas (F).
( ) De acordo com a Constituição Federal de 1988, se recomenda
que a entidade executora preveja alimentos específicos para
os cardápios especiais no processo licitatório de gêneros
alimentícios para a alimentação escolar, não sendo permitida
a dispensa de licitação, mediante qualquer justificativa.
( ) Somente de posse dos atestados dos estudantes com
necessidades alimentares especiais, o nutricionista deve
elaborar cardápio especial e orientações.
( ) A alergia às proteínas do leite de vaca (APLV) é considerada a
mais comum das alergias alimentares entre crianças. Nesse
caso, o leite de vaca pode ser substituído pelo leite de outros
animais mamíferos, pois não há similaridade antigênica,
especialmente em relação às caseínas.
( ) Fórmulas infantis à base de soja são recomendadas como
primeira opção para alunos lactentes com idade inferior a seis
meses com alergia alimentar mediada por Imunoglobulina E
(IgE).
As afirmativas acima são, respectivamente, Alternativa A: F – F – V – F.  Ou Alternativa B: F – V – F – F. Ou Alternativa C: V – V – F – V. Ou Alternativa D: V – V – F – F.

Anna Jhéssica · Accepted Answer

Alternativa [B] F – V – F – F. 1 - (F) A Lei nº 8.666/1996, no parágrafo 1º do artigo 65, garante à Administração Pública uma margem de supressão e acréscimo dos contratos da ordem de 25%. A necessidade extra de alimentos específicos para os cardápios especiais, por exemplo, para novos casos notificados no decorrer do período letivo, pode justificar ainda a realização de aquisição emergencial com dispensa de licitação, nos termos do artigo 24, inciso IV, da mesma Lei. 2 - (V) Somente de posse dos atestados dos estudantes com necessidades alimentares especiais, o nutricionista deve elaborar cardápio especial e orientações. 3 - (F) 4 - (F) R.: Alternativa - B Fonte: https://www.gov.br/fnde/pt-br/acesso-a-informacao/acoes-e-programas/programas/pnae/manuais-e cartilhas/caderno-de-referencia-alimentacao-escolar-para-estudantes-com-necessidades-alimentares-especiais

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