Na Pancreatite Aguda é correto afirmar que: 

O tema central da questão é a nutrição adequada em casos de pancreatite aguda. A pancreatite aguda é uma inflamação súbita do pâncreas que pode variar de leve a grave. Uma compreensão sólida sobre as necessidades nutricionais e as contraindicações nesses casos é essencial para resolver a questão.

Alternativa Correta: E

Justificativa para a Alternativa E: Na pancreatite aguda, o manejo nutricional é fundamental. A alternativa E afirma que "na nutrição parenteral total, os lipídios podem ser dados a pacientes com níveis de triglicerídios abaixo de 300 mg/dl". Isso está correto porque, ao administrar nutrição parenteral, é importante monitorar os níveis de triglicerídeos para evitar hiperlipidemia, o que pode exacerbar a condição. Portanto, oferecer lipídios apenas quando os triglicerídeos estão abaixo de 300 mg/dl é uma prática segura e indicada.

Análise das Alternativas Incorretas:

A - Afirmar que "a nutrição parenteral total com dieta oral zero é sempre indicada" está incorreto. A nutrição parenteral não é sempre indicada, especialmente porque a nutrição enteral é preferida quando possível, devido à sua capacidade de manter a integridade da mucosa intestinal e prevenir complicações infecciosas.

B - A alternativa B menciona "estado hipometabólico", que é incorreto. Na verdade, a pancreatite aguda grave está associada a um estado hipermetabólico, não hipometabólico. Isso significa que o corpo requer mais energia, e a dieta zero não é indicada a longo prazo.

C - A alternativa C afirma que "a monitoração rigorosa da glicose não é relevante". Isso está errado, já que a pancreatite pode afetar a função endócrina do pâncreas, impactando os níveis de glicose no sangue. Portanto, a monitoração é crucial.

D - A opção D está incorreta ao afirmar que "não há restrições para nutrição enteral e percentual de lipídios". Nos casos de pancreatite, a introdução de lipídios deve ser feita com cautela, e a nutrição enteral deve ser cuidadosamente monitorada para evitar exacerbações.

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A) a nutrição parenteral só será utilizada em último caso, sendo a nutrição enteral uma via mais fisiológica caso a oral não possa ser utilizada.

B) Na pancreate aguda grave ocorre hipermetabolismo.

C) a monitorização da normalização da glicose é um dos dados bioquímicos que usado para pacientes com pancreatite.

D) O uso de nutrição enteral deve ser avaliado e deve-se ter atenção a absorção de lipídios que geralmente são afetados assim como também controle na dieta, que geralmente e hipolidica por conta do metabolismo prejudicado.

E)Correta.