Um nutricionista de uma unidade escolar que fornece três re...

O tema central desta questão é o cálculo das recomendações nutricionais, especificamente sobre a quantidade máxima de sódio permitida por refeição no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), regulamentado pela Resolução nº 26 de 17 de junho de 2013. Esse tema requer conhecimentos sobre diretrizes de nutrição e saúde pública, além de familiaridade com as normas nacionais aplicáveis a cardápios escolares.

Alternativa correta: D - 1400 mg.

A alternativa correta é a letra D, que indica que o limite máximo de sódio por criança, por dia, em uma unidade escolar que fornece três refeições diárias, é de 1400 mg. Este valor segue a recomendação do PNAE, que busca garantir uma alimentação saudável e adequada às necessidades das crianças, prevenindo problemas de saúde relacionados ao consumo excessivo de sódio, como a hipertensão.

Vamos analisar por que as alternativas incorretas não são válidas:

A - 800 mg: Este valor está abaixo do máximo permitido e não seria suficiente para cobrir as necessidades diárias de sódio nas três refeições. Assim, não é compatível com as diretrizes do PNAE para crianças em tempo integral.

B - 1000 mg: Embora seja um pouco mais próximo, ainda está abaixo do recomendado pelo PNAE para três refeições diárias, não atingindo o máximo permitido que visa equilibrar a oferta nutricional.

C - 1200 mg: Está mais próximo do valor correto, mas ainda assim, é inferior ao máximo estipulado de 1400 mg. Portanto, não atende completamente à recomendação do programa.

E - 1800 mg: Este valor ultrapassa o limite máximo recomendado de sódio pelo PNAE, o que poderia levar a um consumo excessivo de sódio, indo contra as diretrizes de saúde pública.

Para interpretar essa questão, é importante focar nos detalhes do enunciado e nas regulamentações específicas mencionadas, como a quantidade máxima de sódio permitida. Identificar termos-chave e compreender o contexto das normas é essencial para chegar à resposta correta.

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1 refeição - 400 mg

2 refeições - 600 mg

3 ou mais refeições - 1.400 mg

NOVA RESOLUÇÃO PNAE

Período parcial, quando ofertada uma refeição - 600mg sódio

Período parcial, quando ofertadas duas refeições - 800mg sódio

Período integral, quando ofertadas três ou mais refeições - 1.400mg sódio