A higienização de geladeiras na unidade de alimentação segu...
A higienização de geladeiras na unidade de alimentação segue normas estabelecidas pela Resolução RDC 216 e inclui o uso de sabão ou detergente e de álcool 70°, entre outros produtos ou utensílios. Entre as normas está a frequência do procedimento, que deve ter periodicidade:
Gabarito comentado
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Tema Central da Questão:
A questão aborda a higienização de geladeiras em unidades de alimentação, conforme orientações da Resolução RDC 216. Esse tema é crucial para garantir a segurança alimentar e a qualidade dos serviços de alimentação. O candidato deve ter conhecimentos sobre normas e práticas de higiene, reconhecendo a importância da limpeza regular dos equipamentos.
Alternativa Correta: A - semanal.
Justificativa: A Resolução RDC 216 estabelece diretrizes para a higiene em serviços de alimentação, incluindo a periodicidade da limpeza de equipamentos como geladeiras. A frequência semanal é recomendada para garantir que os equipamentos estejam sempre limpos e em condições adequadas, prevenindo a contaminação dos alimentos.
Por que as Alternativas Estão Incorretas?
B - quinzenal: Essa frequência não é suficiente para garantir a manutenção da higiene necessária, podendo aumentar o risco de contaminação.
C - diária: Embora a limpeza diária seja ideal em muitos contextos, a prática semanal é o padrão mais comum estabelecido para operações regulares, mantendo um equilíbrio entre eficácia e viabilidade operacional.
D - mensal: Limpar a cada mês seria insuficiente para manter a higiene e a segurança alimentar, acumulando sujeira e risco de contaminação.
E - de acordo com a necessidade: Essa opção é vaga e não atende à necessidade de um padrão claro e regular para a higiene, o que é fundamental em serviços de alimentação.
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