Os cardápios da alimentação escolar deverão ser elaborados p...

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Ano: 2018 Banca: Quadrix Órgão: CRN - 8ª Região (PR) Prova: Quadrix - 2018 - CRN - 8ª Região (PR) - Nutricionista Fiscal Junior |

Q1041546 Nutrição

Os cardápios da alimentação escolar deverão ser elaborados pelo responsável técnico (RT), com a utilização de gêneros alimentícios básicos, de modo a respeitar as referências nutricionais, os hábitos alimentares e a cultura alimentar da localidade, e pautar‐se na sustentabilidade, sazonalidade e diversificação agrícola da região e na alimentação saudável e adequada. Considerando o atendimento da alimentação escolar aos alunos da Educação Básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), assinale a alternativa correta.

Os cardápios deverão ser planejados para atender, em média, as necessidades nutricionais, de modo a suprir, no mínimo, 70% das necessidades nutricionais, distribuídas em, no mínimo, três refeições, para as creches em período integral, inclusive as localizadas em comunidades indígenas ou áreas remanescentes de quilombos.

Cabe ao diretor da escola ou às Secretarias de Educação a definição do horário e do alimento adequado a cada tipo de refeição, respeitada a cultura alimentar.

Em relação à faixa etária dos alunos, a porção ofertada deverá ser igual, sendo o valor per capita da alimentação escolar a ser repassado o mesmo para todos os alunos.

A aquisição de bebidas com baixo valor nutricional, tais como refrescos artificiais, bebidas ou concentrados à base de xarope, fica limitada a duas porções por semana, com 110 kcal/porção.

Os cardápios deverão oferecer, no mínimo, três porções de frutas e hortaliças por dia (200 g/aluno/dia), nas refeições ofertadas.

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