A doença celíaca é uma doença inflamatória que resulta da re...

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Ano: 2021 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Viçosa - RN Prova: CPCON - 2021 - Prefeitura de Viçosa - RN - Nutricionista - Reaplicação |

Q2412980 Nutrição

A doença celíaca é uma doença inflamatória que resulta da resposta inapropriada autoimune à ingestão de glúten em indivíduos com predisposição genética. Sendo assim, para os portadores dessa doença deverá ser orientada dieta isenta dos seguintes alimentos:

Amido de milho e tapioca.

Fubá e araruta.

Centeio e cevada.

Trigosarraceno e quinoa.

Arroz e fécula de batata.

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