Ao receber a alimentação e entregá-la ao adolescente, os ag...

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Q438405

Ano: 2013 Banca: VUNESP Órgão: FUNDAÇÃO CASA Prova: VUNESP - 2013 - FUNDAÇÃO CASA - Agente de Apoio Operacional |

Q438405 Nutrição

Ao receber a alimentação e entregá-la ao adolescente, os agentes de apoio devem estar sempre atentos em relação aos procedimentos corretos para que os alimentos estejam em boas condições para serem consumidos. Desta forma, está correto afirmar que o agente de apoio deve

manter a temperatura dos alimentos adequada na hora de servir, de acordo com a orientação da supervisão da cozinha, alterando a temperatura a pedido dos adolescentes.

antes de servir, é indicado que o agente prove os alimentos que são recebidos com as mãos limpas e higienizadas, para verificar as boas condições de consumo.

manter a higiene dos alimentos não é essencial, pois os micro-organismos causadores de doenças não estão presentes nos alimentos.

servir a alimentação em local apropriado, onde não seja necessário cobrir os vasilhames que contêm os alimentos.

saber que os micróbios apenas reduzem a velocidade de multiplicação quando os alimentos são armazenados a frio (5 ºC) ou aquecidos (60 ºC). Portanto, os alimentos não devem ser mantidos por muito tempo fora dessas temperaturas.

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