Sobre a nutrição infantil, é correto afirmar:

Alternativa Correta: A - O crescimento é a função que diferencia o estado nutricional de crianças ou adolescentes do estado nutricional dos adultos.

Tema Central: Esta questão aborda o tema da nutrição infantil, especificamente no que diz respeito ao crescimento e estado nutricional de crianças e adolescentes comparado aos adultos. Para resolver a questão, é necessário compreender os índices que medem o crescimento e o estado nutricional, como peso-para-estatura, estatura-para-idade e peso-para-idade.

Justificativa para a Alternativa Correta: A alternativa A é correta porque o crescimento realmente é um fator distintivo em relação ao estado nutricional entre crianças/adolescentes e adultos. Crianças e adolescentes estão em fase de crescimento, o que requer uma avaliação constante para garantir que estão se desenvolvendo adequadamente em relação ao seu potencial genético e condições de saúde.

Análise das Alternativas Incorretas:

B - O crescimento linear não é considerado um bom marcador da saúde geral em adolescentes e adultos, mas sim principalmente em crianças. Em adultos, outros parâmetros são mais eficazes para avaliar a saúde nutricional.

C - O déficit de peso-para-estatura está mais relacionado a problemas de desnutrição aguda, como perda de massa corporal, e não necessariamente a falhas no crescimento linear prolongado, que seria mais relacionado à estatura-para-idade.

D - O déficit de estatura-para-idade indica problemas crônicos de crescimento, muitas vezes devido à desnutrição prolongada, e não a processos agudos. Ele reflete a baixa estatura em relação à idade, não o ganho de massa corporal.

E - O déficit de peso-para-idade é um indicador que pode refletir tanto desnutrição aguda quanto crônica, mas não está associado diretamente ao "ganho do crescimento linear". O conceito dessa alternativa está confuso, pois mistura ideias que não se correlacionam adequadamente.

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O crescimento é a função que diferencia estado nutricional de crianças e adolescentes dos adultos.