A conservação de alimento por salga é um dos processos mais...
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Ano: 2025
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Rio do Oeste - SC
Prova:
OBJETIVA - 2025 - Prefeitura de Rio do Oeste - SC - Médico Veterinário |
Q3224118
Não definido
A conservação de alimento por salga é um dos processos
mais antigos utilizados. A respeito desse tipo de
conservação, assinalar a alternativa que preenche as lacunas
abaixo CORRETAMENTE.
O sal desidrata o produto por diferença de pressão osmótica entre o meio externo e o interno, _____________ a Atividade de água (Aw) do produto para ___________ sua estabilidade microbiana, química e bioquímica.
O sal desidrata o produto por diferença de pressão osmótica entre o meio externo e o interno, _____________ a Atividade de água (Aw) do produto para ___________ sua estabilidade microbiana, química e bioquímica.
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