54. São condenados os bovinos, ovinos e caprinos que, no exa...

A alternativa correta é a A - 40,5. Agora, vamos entender o porquê.

Ao abordar o tema da inspeção ante-mortem, a questão se concentra em um ponto crucial da Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal, que é a identificação de animais que não estão em condições adequadas de saúde para o abate. Este processo é essencial para garantir a segurança e a qualidade dos produtos de origem animal que chegam ao consumidor final.

Durante o exame ante-mortem, um dos parâmetros avaliados é a temperatura retal dos animais. Nos bovinos, ovinos e caprinos, a temperatura retal é um indicador importante de saúde. Uma temperatura retal igual ou superior a 40,5°C pode indicar febre, que é um sinal de infecção ou outra condição patológica que compromete a saúde do animal e, consequentemente, a segurança da carne para consumo humano.

Justificativa para a alternativa correta:
Alternativa A - 40,5 é a correta, pois representa o limiar aceito para a temperatura retal acima do qual os animais são condenados no exame ante-mortem. Essa temperatura é um ponto crítico de controle para assegurar que animais febris não sejam abatidos, garantindo a segurança alimentar.

Análise das alternativas incorretas:
Alternativa B - 50: Uma temperatura de 50°C é extremamente alta e inviável para um animal vivo, indicando mais um erro de contexto na questão.
Alternativa C - 40: Embora próxima, 40°C ainda está dentro de uma faixa que pode ser considerada normal para alguns animais em situações específicas, não sendo o ponto de condenação padrão.
Alternativa D - 45,5 e Alternativa E - 45: Ambas são temperaturas irreais para a prática veterinária, sendo muito elevadas para animais vivos e não refletindo o parâmetro de condenação adotado.

É fundamental, para o sucesso em concursos, que o candidato esteja familiarizado com os valores e parâmetros padrões utilizados na prática de inspeção de produtos de origem animal. Compreender esses números e seus significados ajuda a garantir a segurança alimentar e a integridade dos processos de abate.

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