A avicultura é uma das áreas da produção animal que mais se ...

A disseminação da Salmonella é ampla, pois a bactéria presente nos animais pode acabar infectando os alimentos, como carne, ovos, leite não pasteurizado, dentre outros.

Os probióticos são compostos à base de micro-organismos vivos que podem estar presentes na microbiota das aves, promovendo o equilíbrio intestinal e evitando infecções causadas por bactérias patogênicas.

O uso de probióticos no organismo reduz a colonização intestinal por micro-organismos patogênicos, sendo uma segurança nas granjas de frangos de corte por servirem de prevenção de diarreias, assim como possuem ação antimicrobiana nos casos de Salmonella.

A bactéria Salmonella possui uma sensibilidade maior a temperaturas mais baixas, sendo geralmente destruída quando ocorre um resfriamento de 10°C, durante 15 a 20 minutos. Porém, o processo de congelamento ocasiona apenas uma redução considerável na quantidade de células viáveis, não sendo suficiente para causar a extinção completa.